Att välja äppelsorter
”Anyone can count the seeds in an apple, but only God can count the number of apples in a seed.”


Martin Luther
”Even if I knew that tomorrow the world would go to pieces, I would still plant my apple tree.
Delad kunskap är dubbel glädje. Därför håller vi ympkurser varje vår.

Under de senaste åren har vi haft ympkurser hos oss på gården vilket resulterat i att det utvecklats ett spännande koncept här hos oss där vi inte enbart lär oss att ympa en teknik på en grundstam. Deltagare får även lära sig kunskapen och konsten att välja träd att ympa på samt att välja en teknik som passar på just det trädet på den valda grenen.
Vi går även igenom en massa olika träd som kan kombineras. Varför bara ympa äpple på äpple
Att ympa är inte bara en teknik det är en spännande konst som gör det nästan omöjliga möjligt och det är just det som är det absolut mest fantastiska med just detta.
Mrs Lewis Garden är belägen mellan Flen och Katrineholm i Södermanland. Omkring april/maj varje år håller vi våra ympkurser.

Tips på sorter i olika zoner…
Odlingszon 1
- Malus domestica ’PEASGOOD’
- Malus domestica ’PROFESSOR SPRENGER’
- Malus domestica ’RAIKE’
- Malus domestica ’RAUTEL’
Odlingszon 2
- Malus domestica ’TRULSA’
- Malus domestica ’VESE’
- Malus domestica ’VITGYLLING’
- Malus domestica ’ÖLANDS KUNGSÄPPLE’
Odlingszon 3
- Malus domestica ’RIBSTON’
- Malus domestica ’RÖD ATLAS’
- Malus domestica ’RÖD HÖSTKALVILL’
- Malus domestica ’RÖD WEALTHY’
Odlingszon 4
- Malus domestica ’TALVIKKI’
- Malus domestica ”SIGNE TILLISH
- Malus domestica ’QUINTE’
- Malus domestica ’RÖD ASTRAKAN’
Odlingszon 5
- Malus domestica ’RÅBY RUBIN’
- Malus domestica ’RÖD MELBA’
- Malus domestica ’RÖD KANEL’
- Malus domestica ’SAFRANOJE KITAJKA’
Odlingszon 6
- Malus domestica ’PEKKA’
- Malus domestica ’PEKKALA’
- Malus domestica ’PIRJA’
- Malus domestica ’VINTERKANEL’
Odlingszon 7
- Malus domestica ’RANTA-AHO GOLDEN’
- Malus domestica ’RANTA-AHO DELIKATESS’
- Malus domestica ’SOCKER MIRON’
- Malus domestica ’TSARSKÖLD’
Förälskelse, skönhet och estetiska idéer.
När jag förälskade mig i äpplen minns jag inte riktigt, men dagen då jag förälskade mig i ympning minns jag som igår.
När tanken slog mig att jag kan skapa fantastiska träd som har exakt det utseende jag vill och bär exakt den frukten jag önskar och jag kan skapa dessa underbara träd med flera olika sorters färger på blommorna… då väcktes en annan sorts gnista i min kreativa kropp.
Varje träd, en egen individ, en levande själ som jag är en del av… Vi samexisterar i skogsträdgården och skapar glädje för varandra.


Äppeldrömmar och andra tankar.
När jag var rest i världen och besökt äppelodlingar har jag förundrats över hur magiskt det kan vara när de blommar. Bland de mest magiska var nog bergen i Peru.
Här hos oss i Sverige tänker vi skapa en plats med så många olika sorter som möjligt. Som en genbank för äppelälskare som jag själv. En plats som genererar värde för framtiden och där de samtidigt ger värde för den biologiska mångfalden på och omkring just vår plats.
Vi väljer främst sorter som klarar vår odlingszon 3 (men zonknäcker några sorter för skojs skull). Vi väljer vissa för att de är goda, samt några för att jag hört att de skall vara goda och ett antal för att de skall vara bland de absolut mest vackra som finns. Bland dessa finns några sorters blodäpplen.


Sorter i Mrs Lewis Garden.
Vi började plantera in sorter på gården 2018 i Mrs Lewis Garden och hitintills har dessa sorter funnit sin plats hos oss. De planteras i samplanteringar, kluster, speljéer och som singlar.
Silva
ESTER PÄRONÄPPLE
Mantet
Dottevik Inga
Röd melba
Vinterkanel
Rescue Barnäpple
Melon
ÅKerö Hassel
Antonovka
Borgowskoje
Mc intosh "Roger"
Apollo
Ananas kanel
Retina
Karin schneider
Rödluvan
Röd kanel
Amorosa
Alice
Talvikki
Sävstaholm
Galloway
Auksis
Brunnsäpple
Anna
Röd James Grieve
Jamba
James Grieve
Risäter
Grågylling
Make
Jaspi
Quinte
Ringstad
Close
Rajka
Rubinola
Himmelstalund
PJ Bergius
Fallängs De Jong
Spässerud
Hornö
Stenkyrke
KavlÅs
Charlamovsky
Gul kanel
Birgit Bonnier
Kaikuvuari
Richard
Socker Miron
Ranger
saftigt, god arom, moget aug – sept.
Oranie
Råby Rubin
Linda
Pekkala
Gallen
Pirja
Gravensteiner
Röd Gravensteiner
Willnäs Ananas
Aldenham Purple
Grenman
Röd Melon
Röd Astrakan
Snövit
Farmors Juläpple
FörlovningsÄPPLE
Röd Cox pomona
Gyllne KitaJka
Särsö
Bergviksäpple
Suislepper
Antonovka Safranoje
Jonathan
Golden delicious
Antonovka
Ingrid Marie
Det ätbara landskapet
Drömmen om en skogsträdgård, för oss, för den biologiska mångfalden, platsen och våra barns framtid.
Att äppelträd skulle bli en del av det ätbara på vår plats var självklart då jag finner äppelträd magiska. Dessa träd har en förtrollande kraft fylld av positiv energi med underbara frukter som kan förädlas till så mycket.
Man kan äta dem som de är, vissa sorter kan sparas väldigt länge. Vissa sorter är speciellt bra om man skall göra cider, pga fruktens egenskap som ”bittersöta” eller ”bittersura”, det brukar finnas listor på ”cideräpplen” om man letar efter just dessa egenskaper.
Endel äppelsorter har mer pektin i sig än andra vilket gör att de lämpar sig väldigt bra till att göra gelé av.
Det finns såklart ”ätfrukt”, som. är när frukten är godast att äta direkt som den är.
Sedan finns det ”matlagningsäpplen” eller ”hushållsfrukt” som de ibland också kallas, frukten som fungerar bäst att förädla i köket.
Här torkar vi en hel del äpplen både till äppelchips, äppelmjöl, och i små äppeelbitar (som vi sedan använder i imüsli) . Vi läggas in äpplen till efterrätt både i sockerlag och cognac, konserverar äpplen.
Vi kokkar saft, sylt, gelé, och marmelad.
Äppelcider, äppelvin, äppelremmar/äppelläder (godis) är väldigt gott och äppelvinäger till sallad och matlagningen.
Äppeljuice, äppelmust, äppelchutney…
Vi fryser också ner äpple i bitar för att använda i smoothie för. då får jag även det kalla isiga på köpet.
Som sagt… man kan göra en hel del av äpplen!
Magiskt god marmelad på äpple med en smak av vanilj och karamell.
För alla som precis som jag älskar nya spännande recept kanske detta kan vara något… Jag har inte köpt sylt, gelé eller marmelad de senaste 5 åren sedan vi flyttade ut hit till gården utan gör allt sådant själv. Känns nyttigare och blir absolut godare om du frågar mig.
Här kommer ett recept som jag tycker är fantastiskt gott till ost.
En magisk äppelmarmelad med smak av vanilj där sirapen ger en ton av karamell som bryts av med flingsalt.


- Ca 550 g äpplen i oskalad vikt
- 1 vaniljstång
- 0,5 citron
- 1,5 dl ljus sirap
- 1 dl syltsocker
- 1 krm flingsalt
Så här gör du…
- Skala äpplena och skär bort kärnhusen. Skär äpplena i små tärningar och lägg i en kastrull.
- Snitta upp en vaniljstång och lägg i både frön och stång i kastrullen.
- Pressa ner saften från en halv citron i kastrullen och tillsätt sirapen.
- Småkoka på mellanvärme i cirka 15 min. Tillsätt sedan syltsockret och låt koka i ytterligare 5 min. Ta kastrullen från värmen.
- Fiska upp och släng vaniljstången, och smaka av med saltet. (Du kan behöva smula sönder flingsalt lite för att få det i mindre bitar och. för att det skall gå ner bättre i kryddmåttet när du mäster upp mängden.)
- Häll upp i väl rengjorda burkar och förvara i kylen.
REFERENSER
Mrs Lewis Garden & under åren samlad kunskap kring äppelsorter och egenskaper
Tips på äppelsorter – Kan inhandlas från Ebe plantskola
Join

0 kommentarer