SaftÂ
Jag kokar saft av en massa olika saker i trÀdgÄrden. Det Àr gott att ha sin egen och. det kÀnns nyttigare Àn att inhandla frÄn affÀren.
- Olika rabarber ger ocksÄ lite olika smak, vissa Àr sötare Àn andra.
- Vi har en hel del olika sorter och trots att jag testat att göra olika saft pÄ dem sÄ tycker jag nog att en blandning av dem Àr godast.
- Rabarber kan du ju ocksÄ göra sÄ mycket olika saker av och inte bara saft.
Rabarbersaft Àr sÄ lÀskande och som att njuta av sommaren ur ett glas.
Ingredienser
- 2 kg Rabarber FĂ€rska
- 3 L Vatten
- 10 dl Strösocker
- 2 st Citron
Gör sÄhÀr
- SkÀr rabarbern (med skal) i ca 1-2 cm stora bitar.
- Koka tillsammans med vattnet i en stor kastrull i 15 minuter, utan att röra om.
- Sila bort rabarbern och blanda vÀtskan med sockret och saften frÄn citronen.
- Koka upp igen och lÄt sedan svalna.
- NÀr saften har svalnat, hÀll över i rena flaskor. Ger ca tre liter saft.
För smÄskalig förÀdling och produktion eller bara för nöjes skull hemma.
Jag började med att sÄ mina rabarberfrön. Det var otroligt mycket lÀttare att fÄ dessa att gro och bli fina plantor Àn vad jag trodde att det skulle vara, jag Àr glatt överraskad.
Sorten LIDER visade sig ocksÄ vara en oerhört livskraftig sort som klarat torkan under sommaren 2023 överlÀgset bra.
Jag anvÀnder flaskor med patentkork nÀr jag gör saft, dÄ jag tycker att det Àr enklare och att korkarna hÄller sig fina lÀngre. Jag har Àven anvÀnt kork som jag vaxat över vilket fungerat bra, men gÄtt ifrÄn skruvkorkade flaskor dÄ skruvkorkarna inte hÄller lika bra. De rostar.
TIPS – Om du minskar mĂ€ngden vatten i receptet till 2liter samt kokar saften ytterligare i steg 4 sĂ„ att du reducerar mĂ€ngden vĂ€tska, blir den sötare och mer trögflytande. Du kan seedan anvĂ€nda den i drinkar för att smaksĂ€tta dessa med en rabarberton.
