Saft
Jag kokar saft av en massa olika saker i trädgården. Det är gott att ha sin egen och. det känns nyttigare än att inhandla från affären.
- Olika rabarber ger också lite olika smak, vissa är sötare än andra.
- Vi har en hel del olika sorter och trots att jag testat att göra olika saft på dem så tycker jag nog att en blandning av dem är godast.
- Rabarber kan du ju också göra så mycket olika saker av och inte bara saft.
Rabarbersaft är så läskande och som att njuta av sommaren ur ett glas.
Ingredienser
- 2 kg Rabarber Färska
- 3 L Vatten
- 10 dl Strösocker
- 2 st Citron
Gör såhär
- Skär rabarbern (med skal) i ca 1-2 cm stora bitar.
- Koka tillsammans med vattnet i en stor kastrull i 15 minuter, utan att röra om.
- Sila bort rabarbern och blanda vätskan med sockret och saften från citronen.
- Koka upp igen och låt sedan svalna.
- När saften har svalnat, häll över i rena flaskor. Ger ca tre liter saft.
För småskalig förädling och produktion eller bara för nöjes skull hemma.
Jag började med att så mina rabarberfrön. Det var otroligt mycket lättare att få dessa att gro och bli fina plantor än vad jag trodde att det skulle vara, jag är glatt överraskad.
Sorten LIDER visade sig också vara en oerhört livskraftig sort som klarat torkan under sommaren 2023 överlägset bra.
Jag använder flaskor med patentkork när jag gör saft, då jag tycker att det är enklare och att korkarna håller sig fina längre. Jag har även använt kork som jag vaxat över vilket fungerat bra, men gått ifrån skruvkorkade flaskor då skruvkorkarna inte håller lika bra. De rostar.
TIPS – Om du minskar mängden vatten i receptet till 2liter samt kokar saften ytterligare i steg 4 så att du reducerar mängden vätska, blir den sötare och mer trögflytande. Du kan seedan använda den i drinkar för att smaksätta dessa med en rabarberton.
